Category Archives: Recept

Årets första vitlök är nu skördad. Den tidigaste sorten är Sprint. Hyfsat stora lökar, kanske något ojämna och i år med en hel del topplökar. Det gör ju att skaften blir hårda och inte går att fläta, men vi har ju fler sorter att skörda längre fram, så det är o.k.

Vi har även skördat årets första tomater, så nu blev det äntligen en Bruschetta. Självklart på Italiano-bröd (surdeg & dinkel) från KIN-Bageri i Östra Vemmerlöv – om Du är på Österlen så åk dit! Lite olivolja, färsk vitlök, hackade solmogna tomater och lite basilika. Det är sommar!

Och rosorna forsätter årets segertåg! Kosmos från Kordes i Tyskland är helt outstanding! Extremt vackra blommor, rikblommande, friskt, vackert bladverk och underbar doft.

Blommorna är så många och tunga att jag klipper av en del och lägger i springbrunnen på innergården.

Och så har vi ju min älsklingsros – Henri Matisse från franska Delbard. Den ingår i serien ”målarrosor” och är ljuvligt vacker och väldoftande. Den har inte riktigt hämtat sig från flytten förra våren, när den fick lämna plats åt springbrunnen på innergården, men den är på god väg.

Jag har nästan varje år sått fröer till Klockranka, Cobaea scandens, men aldrig lyckats. Men i år!!!

Den växer på pergolan utanför butiken och slänger ut sina revor åt alla håll.
Blommorna är magnifika, skiftar från ljust violett till riktigt mörkt.

Jag sådde 16 fröer den 5 februari och skolade sedan om 12 småplantor den 11 mars, som fick växa vidare i växthuset. Jag planterade ut fem stora fina plantor i slutet av maj och nu är de som sagt helt sanslöst stora och vackra.

Något som också varit en fullträff i sommar är basilikan. Jag sådde bara två sorter; Sweet Basil och Crimson King, i växthuset den 19 april. De har fått växa vidare där i krukor hela sommaren. Friska, utan ohyra och i ständig tillväxt. (Jag har också några plantor i Potagern i drivbänken och de är lika fina där. De direktsådde jag på plats.)

Jag skördar kontinuerligt och vi äter mycket pesto för närvarande. Ljuvligt till pasta och fantastiskt gott på tomat med mozarella. Men höjdaren är nog våra pesto-råbiffar! När vi var i Paris senast, åt vi flera kvällar på en liten bar/kvarterskrog nära hotellet som serverade helt makalöst goda pesto-råbiffar. Alltså bara ren råbiff blandat med mycket pesto. Ljuvligt med t ex potatisklyftor och tomat/rödlöks-sallad. I Paris var de helt ”råa”, men här hemma halstrar jag de oftast lite grand.

Och första näckrosen har blommat…..

Solen skiner (nästan i alla fall), vårlökarna blommar för fullt i rabatterna, växthuset är knökfullt av alla småplantor, snart är det påsk och trädgårds- och butikssäsongen drar igång och igår blev jag farmor (för första gången!) till en liten Ebba!!! Kan livet vara bättre?

Det här är narcisser av okänd sort i rabatten på innergården. Riktigt läcker!

Som marktäckare i rabatten i Vita trädgården har jag vit förgätmigej. Jag frösådde en omgång för några år sedan och den stannar snällt kvar och frösår sig själv och det blir bara mer och mer för varje år. Ännu läckrare blir det sedan när tulpanerna kommer igång!

CHILI & PAPRIKA

Chili- och paprikaplantorna har nu fått flytta ner till växthuset (från gästrummet) och de flesta plantorna blommar och de första frukterna är på gång. På bilderna här nedan är det blomma och frukt på Chili ’Hot Banana’.

Chilin ’Checkoslowakian Black’ har en läckert lilamelerad blomma.

POTATIS

Vi är ju inga stora potatisätare, men till försommaren vill vi ha läckra delikatesspotatisar som primörer. I år odlar vi sorterna Anya, Cerise, Amadine och Lintzer Delikatess. Alla helt ljuvliga i både smak och konsistens. Det behövs inte så mycket mer än lite smör och flingsalt för en riktig smaknjutning. Jag förgror potatisarna i lite jord i odlingslådor på golvet i växthuset. När det sedan är dags att sätta ut dem har jag färdiga plantor och de kommer igång betydligt snabbare. Blir det bakslag i vädret så skyddar jag dem med lite fiberduk.

På bilden ovan ser man de små skotten som just börjat komma upp på potatisarna.

Vi kupar inte heller vår potatis utan fyller på med rejäla mängder gräsklipp kring plantorna; jorden får näring och håller fukten, inget ogräs får fäste och kupning behövs som sagt inte heller. Vi brukar ta upp våra första potatisar i början/mitten på juni.

FRÖSÅDDER

Jag sår just nu i omgångar i växthuset. Nu är det dags för alla sommarblommor; tagetes, rosenskära/Cosmos, blomstertobak, lejongap, prydnadsgräs m.fl. och även en del grönsaker som ska förodlas; lök, purjo, svartkål, rotselleri m.fl. Jag bredsår i lådor som får stå på värmemattan i växthuset och så snart de grott får de flytta över till en hylla. Efter ytterligare några veckor är det dags att skola om dem i krukor en och en och därefter så småningom avhärda dem till utelivet.

RABARBER

Sist, men inte minst, njut av vårens första rabarber!

Jag brukar sätta en stor kruka eller glaskupa över rabarberplantan för att den ska växa snabbare, men i år har jag inte hunnit och den är redan uppe så att det är dags att börja skörda. Och det godaste sättet att avnjuta den första rabarbern är SMULPAJ. Jag gör en enkel smulpajsdeg med havregryn som jag strör över rabarberbitarna. Njut med vaniljglass eller vaniljsås!

(Ca ½ kg rabarber i små bitar, blanda med ca 1 dl socker och 1 msk potatismjöl. Lägg i en smord form med hel botten. Blanda 125 gr smör med 1 dl socker, 1 msk vaniljsocker, 1 dl vetemjöl, 1½ dl havregryn och en nypa salt till en smulig deg. Strö över rabarbern och grädda i 200 grader ca 20 min. Njut!)

GLAD PÅSK!