Category Archives: Odlingstips

Brysselkål

Jag köpte i våras några plantor brysselkål och skördade häromdagen en mer än halvmeterhög planta.

Tydligen kan man låta dem stå kvar hela vintern och skörda efterhand. Brysselkål är bland det nyttigaste man kan äta.

I Anna Bergenströms bok ”Kärlek, oliver och timjan” hittade jag ett härligt recept på Brysselkål med timjan.

Ansa och skölj 500 gr brysselkål. Koka upp 5 dl vatten med 1 tsk salt. Lägg i brysselkålen och låt sjuda under lock i 5 min och sedan utan lock ytterligare 5 min. Häll av vattnet och fyll på med iskallt vatten så att brysselkålen kallnar helt.

Dela varje litet kålhuvud. Lägg dem i en skål och slå på en dressing av 2 msk vardera av vit balsamvinäger, vatten och olivolja. Smula över lite flingsalt och svartpeppar. Garnera med färsk timjan.

Ett mycket gott tillbehör till det mesta!

Övervintring

Helgen har vi ägnat åt att plasta in stora växthuset med bubbelplast och flytta in alla växter för övervintring. Första lasset var pelargonerna från Lusthuset (55 st!). Upptäckte att jag totalt har över 100 pelargoner!  Men jag var duktig, för jag tog inga sticklingar från de pelargonerna som  jag nu klippte ner. Det känns liksom som om det räcker med de jag har….

Och sen var det dags för citrusar, oliver, rosmarin etc från innergården. Och fullt blev det! Och allt blir ju bara större och större. Som avocadon i mitten, det var en kärna jag satte för 4-5 år sedan – nu är den mer än 2,5 meter!

Värmefläkten är på plats och växtbelysningen ska snarst kopplas in.

Undrar nu bara var vårsådderna ska få plats?

Tomaternas TOMAT

Vi odlar ju ett tjugotal olika tomatsorter; röda, gula, orange, gröna, bruna. Körsbärstomater, plommontomater, bifftomater, salladstomater etc. etc. Men det finns en tomat som är i särklass – Cuor di Bue (oxhjärta). Lagom stor bifftomat, köttig, smakrik, vacker och med härlig tomatsmak!

Helt underbar med lite salt och svartpeppar på, en skiva god mozarella (helst buffelmozarella förstås), ett basilika blad och så lite ringlad olivolja över. Helt ljuvligt!

 

Sallatsodling

När vi besökte Liselotte och Mike Pierce tidigare i somras, visade Liselotte hur hon förgror sallatsfrön.

På en bricka lägger hon en fuktig/blöt kökshandduk och sprider ut sallatsfröer. Sedan gäller det bara att hålla odlingen fuktig tills de grott.

När fröna grott så att groddarna är ca 2-3 cm pillar man försiktigt loss dem och planterar dem en och en i sålådor/plantbrätten.  (Jag missade tyvärr att fota dem i det här stadiet!) Där får de växa till sig lite, utomhus eller i kallväxthus, och när de är hyfsat stora så planterar man ut dem i kökslandet.

Det här är ett perfekt sätt om man har gamla fröer, som man inte är säker på grobarheten på. Dessutom slipper man all gallring och får salltsplantorna direkt på rätt avstånd.

Jag har aldrig tidigare haft så fina huvudsallatsplantor! Den röda plocksallaten (italienska ’Red Salad Bowl’)nederst på bilden direktsådde jag däremot i början av sommaren och den har gett skörd hela säsongen. Jag klipper av det jag skördar och sedan växer det fram nya blad på bara någon vecka! Dessutom är den snygg och välsmakande!

Sallatshuvuden ovan är italienska ’Little Gem’, en mycket läcker romansallat/bindsallat. Little Gem är en en s.k. minicos, som får små sallatshuvuden och som har goda, köttiga stjälkar.

Skördedags! BRUSCHETTA & SQUASHPLÄTTAR

Äntligen börjar tomaterna mogna ordentligt och squashen är jättefin (på bilden är det italienska ’Goldrush’, mycket delikat!)

Det vi längtar mest efter på vinter och vår är bruschettas! Vi gör en enkel men fantastiskt god variant, som är en given förrätt nästan dagligen.

BRUSCHETTA

Ta helst stora, köttiga tomater. Kryssa dem i ”toppen” och lägg ner dem i kokande vatten någon minut tills skalet börjar dra ihop sig. Ta upp dem och låt rinna av.

Stek brödskivor, helst ett riktigt gott italienskt lantbröd, i olivolja på båda sidorna. Dela en vitlöksklyfta och gnid in brödskivorna med vitlöken. Skala tomaterna och hacka dem grovt  och fördela på brödskivorna. Toppa med några basilikablad och om man vill, flaga över lite parmesan. Njut!

 

Squash kan det ju också bli mycket av och det här är en riktigt härlig förrättsvariant. Extremt gott! Receptet blir ca 9-10 plättar. Brukar vara lagom att steka tre i taget i stekpannan.

SQUASHPLÄTTAR

1 grovt riven squash/zucchino, ca 250-300 gr

1 msk hackad dill

1 msk hackad gräslök

1 ägg

0,5 dl vetemjöl

0,5 dl riven parmesan eller peccorino

1 pressad vitlöksklyfta

Riv squashen grovt och låt den rinna av ca en halvtimme. Blanda alla ingredienserna, salta och peppra och stek sedan små plättar i rapsolja. Rapsoljan klarar högre värme och gör att Du kan få riktigt knapriga och vackert gyllenbruna plättar.

Servera med en klick röd rom (löjrom om plånboken tillåter!), en klick creme fraiche och lite hackad rödlök. Fantastiskt!

 

Höstkänsla…..

Så har vi haft sommarens sista Öppen trädgård för i år. Många inspirerande och roliga besökare har vi haft under säsongen. Nu i söndags gästades vi bl.a. av ett odlande par från Västergötland. Kolla in deras hemsida www.bjornhyltans.se.   Mycket imponerande och inspirerande! Verkar helt klart vara värt ett besök!

Och nog känns det att det börjar gå mot höst. Så här i slutet av säsongen känner jag alltid av en viss trädgårdströtthet och det är lite befriande att nu släppa trädgården (delvis!) och låta den mogna av och vissna ner. Fortfarande finns det dock en hel del att njuta av, som den otroliga klematisen ’Summer Snow’, som klär in hela sidan av spaljén mot Potagern och ger sig av upp i plommonträdet. När vi planterade den blev jag varnad för att den var lite väl överdådig, men är det inte precis så man vill ha det…..

Och lika vacker är den på nära håll…

 Krassen i Potagern är också helt makalös  och breder ut sig över alla odlingsbäddarna.

Kronärtsskockorna börjar också snart bli klara. Det här är den italienska sorten ’Romanesco’ som växer bra, är vacker och ger flera skockor på varje planta.

 Den är verkligen en prydnad i såväl köksträdgården som rabatten.

 Just nu vräker regnet ner och det åskar och blixtrar. Dagens trädgårdsnjutning får nog bli planeringen av den nya stora perennrabbaten….

 

Lökskörd!

I år har vi odlat gul lök, rödlök och silverlök. Jag har använt Nelsons sättlök (som jag förstås säljer i butiken till våren!) och jag följde råden i Monty Dons bok  ”Gardening at Logmeadow”  och förodlade sättlöken i brätten. De fick till en början stå i kallväxthuset. När de sedan var ca 15 cm höga planterade jag ut dem i de slutliga sådbäddarna. Och vilken fantastisk lökskörd vi fått!

Löken i mitten på bilden nedan är faktist fröodlad.  Jag hade några platser kvar i brättet och petade ner fröer av Franchis Cipolla ’Rossa Lunga di Firenze’.  Plantorna var ynkligt små när jag planterade ut dem, men som synes har resultatet blivit bra!

 

Årets perenn – blå bolltistel

Vår söderrabatt längs med huset ändrar skepnad och färger efter säsong.

Först har vi lökväxter och tidiga perenner, sedan kommer pioner, lupiner och nävor och nu är det dags för stockrosor, jättevädd och blå bolltistel. Den här rabatten sköter sig i stort sett själv och det mesta får fröså sig mer eller mindre fritt.

I år har det blivit så att det bara är helt vita stockrosor,  tidigare somrar har det varit blandade färger. Tillsammans med den blå bolltisteln (som jag emellanåt måste försöka hålla i schack) och den vitgula jättevädden är det dock en mycket läcker och sparsmakad kombination.

Grönsaksodling för alla!

Vår köksträdgård, vår Potager, är verkligen hjärtat i vår trädgård!  Dels är den centralt placerad precis mitt i vår trädgård och dels är odling av ätbart det som (kanske?) ligger oss allra varmast om hjärtat. 

Köksträdgården är ca 170 kvm och är uppbyggd till största delen av pallkragar med betongplattor emellan. Här har vi ett plommonträd, svarta och röda vinbär och krusbär. Vi odlar massor av sallat, potatis, bönor, sparris, lök, morötter, rödbetor, kål etc. etc. Och så självklart, som det ska vara i en äkta fransk Potager, massor av blommor – helst ätliga – gurkört, krasse, ringblommor m.fl.

I Allers Trädgård nr 4 i maj 2012, var det en artikel om vår köksträdgård.

Klicka på bilden nedan för att se och läsa hela artikeln.

 

Svarta blommor

Jag gillar kontraster, både i trädgården och i livet. ”Svarta” blommor och ”svart”-bladiga växter är en enorm tillgång i trädgården och framhäver på ett mycket läckert sätt andra växter. Våra ”svarta” växter uppmärksammades i en artikel i Expressens specialtidning Leva & Bo nr 2, den 6-9 april 2012. ”Dramatik i rabatten – Krydda med svarta blommor.”

Klicka på bilden och läs hela artikeln.