Jag köpte i förra veckan Sébastien Boudets bok ”Den Franske Bagaren”, med undertiteln Surdeg Mat Kärlek. En helt ljuvlig bok. Jag sträckläste den en kväll och satte sedan fart på surdegsbaket……
Så i söndagsmorse kunde vi njuta av en ljuvlig, smakrik ”Pavé”, ett surdegsbröd med både vete- och rågmjöl. Mycket gott!
Det blev t.o.m. ett bak av Le kanelbulle, dvs kanelbullar bakade på en vetesurdeg. Mycket delikata!
Läste också någonstans att surdegsbröd har ett mycket bättre GI-värde än vanligt jäsbröd.
Sébastien Boudet har en hemsida och blogg med massor av recept m.m. www.brodpassion.se
One response to “Den franske bagaren”